貝のパスタ

姉さんは夕飯は週の半分以上自炊、昼食はほぼ毎日お弁当を作っている。でも、最近自分のレパートリーに飽きてきて、たまには新しいものに挑戦することにした。

最近、Costcoで売ってる貝Littleneck clamというのが結構安いので、気になってついに買ってしまった。日本で売ってるハマグリみたいなやつ。

購入した日から5日くらい冷蔵庫で放置していた(「1週間以内に売れ」というラベルが貼ってあったので、ああそれくらい冷蔵庫に放置してて良いのかぁと軽い気持ちで。)。料理する日になって、全部死んで臭くなってたらどうしよう!と慌てた割には、砂抜きする時に、貝が割れてるやつ以外普通に生きてることが発覚。

貝料理は初めてだった。

ブラシで全部ゴシゴシ洗って、水で良くゆすいだ後、暗所でひたひた塩水につけて1時間。
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ぐちゅぐちゅと何かを吐き出している音が部屋中に響き渡っていた。その後塩水がゴミですごく汚くなっていたので、砂抜きやらゴミ抜きはある程度できたのだと思われる。

その後酒蒸しにして、パスタにかけて食べた。激ウマ!
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日本で食べたハマグリに劣らない美味しさ。

今度はお吸い物にしよう。

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